 |
Подмосковная пищевая компания запустила эксклюзивную серию цветных таухмасс для колбас
Научно-исследовательский центр пищевой промышленности и фармацевтики ГК «СОЮЗСНАБ» разработал эксклюзивную линейку цветных таухмасс. Это 5 ярких продуктов «Гранат», «Орех», «Сыр Чеддер», «Сыр» и «Клюква», которые готовы к украшению новогоднего стола.
Разработка цветных таухмасс подразумевает сохранение их хорошей текучести одновременно с формированием стабильного цвета, устойчивого к термической обработке. Стойкость оболочки на поверхности сырокопченых и сыровяленых колбас была достигнута благодаря тщательной проработке рецептур и лабораторным испытаниям.
На специально подобранном оборудовании по требованиям технологов-разработчиков ГК «СОЮЗСНАБ» был проведен комплекс работ по модернизации с целью обеспечения качественных и технологических показателей готового продукта. Данные работы являются результатом кропотливой работы сотрудников инженерной группы компании. Линия полностью автоматизирована и позволяет совершать постепенный набор температуры, включать вакуум для исключения воздуха при фасовке. Благодаря техническим новшествам удалось запустить производство термостабильных цветных таухмасс, которые сохраняют текучесть в виде тонкой эмульсии и не расслаиваются при застывании на поверхности колбас. Цветную палитру также можно расширить вкусоароматическими добавками, например, молочной нотой и пряностями.
Готовую колбасу окунают в разогретую до 40-60 °C таухмассу один или несколько раз — цветная эмульсия фиксируется моментально.
Контактное лицо: Валерия Денисовна Шуленина
Компания: ГК «СОЮЗСНАБ»
Добавлен: 23:04, 04.01.2024
Количество просмотров: 194
Страна: Россия
| Секреты выживания, "ТТ Финанс", 08:59, 29.05.2025, Россия129 |  |
| Материалы круглого стола «Предпринимательство и промышленность в Санкт-Петербурге», организованного порталом «ТТ Финанс» совместно с сетевым изданием «Фонтанка.ру». |
| Сотрудники СЛД «Сольвычегодск» приняли участие в волонтерской акции «Погост – наша память», ЛокоТех, 22:23, 27.05.2025, Россия60 |
| Вместе с волонтерами Сольвычегодского региона Северной железной дороги работники сервисного локомотивного депо «Сольвычегодск» филиала «Северный» компании «ЛокоТех-Сервис» - техник Алина Леготина и слесарь по ремонту подвижного состава Даниил Карпов - привели в порядок могилы на городском кладбище «Пырский», где захоронены железнодорожники-участники Великой Отечественной войны. |
| СЛД «Чита» заняло второе место в городском конкурсе «Победный май», ЛокоТех, 22:21, 27.05.2025, Россия56 |
| Сервисное локомотивное депо (СЛД) «Чита» филиала «Забайкальский» компании «ЛокоТех-Сервис» заняло второе место в городском конкурсе «Победный май», посвященному празднованию 80-летия Победы в Великой Отечественной войне. Участники конкурса соревновались в лучшем праздничном оформлении фасадов зданий и прилегающих к ним территорий. |
|
|
