 |
Новое элитное мороженое в шоколадном батончике от производителя знаменитого рожка «Колибри»
В линейке продуктов «Колибри» появилась новинка премиум-качества. Мороженое-батончик уже выпустили с производственных линий в продажу.
В начале года производитель анонсировал главную новинку этого сезона — мороженое «LUXUS». В основе батончика сливочное мороженое, карамель, жареный арахис и «изюминка» продукта — элитная молочно-шоколадная глазурь, созданная под заказ компанией «СОЮЗСНАБ».
Перед специалистами холдинга стояла важная задача: получить глазурь с полным ароматом, идеальным вкусом с карамельными нотками и нежной текстурой — такую, которая сможет по-настоящему удивить. Команда разработчиков поделилась подробностями производства:
«С научной точки зрения глазурь можно определить как плотную дисперсию твердых частиц (сахара, какао-порошка и сухого молока) в жировой фазе. Именно равномерное распределение диспергированных частиц в значительной степени определяют вкус глазури, поэтому особое внимание при ее изготовлении уделяется коншированию. Этот длительный, многоступенчатый процесс с тонкой автоматической настройкой позволяет получить нежную, тающую во рту глазурь с премиальной текстурой бельгийского шоколада. В рамках специально подобранного режима длительного вакуумного конширования получается требуемое равномерное распределение твердой дисперсной массы в жидкой фазе — тогда масло может окутать все частицы, благодаря чему глазурь приобретает «тающий» вкус.
Мы подбирали не только режимы конширования для достижения идеального вкуса, но и соотношение компонентов, тестируя неожиданные сочетания. Так, в данной разработке мы использовали кокосовое масло для быстрого застывания, тонкого слоя и хрупкости, а также масло какао — оно позволило добиться функциональной пластичности и многогранного шоколадного вкуса.
Мы надеемся, что потребители высоко оценят новинку от «Колибри» и нашу шоколадную глазурь, которая завершает потрясающую композицию ингредиентов».
Контактное лицо: Бурукина Софья
Компания: ГК «СОЮЗСНАБ»
Добавлен: 04:32, 26.04.2024
Количество просмотров: 633
Страна: Россия
| ТОМЕЗ представил новейшую комбинированную дорожную машину МКДУ-24 на выставке «Дорога-2026», АО "ТОМЕЗ", 22:11, 21.10.2026, Россия120 |  |
| АО «Тосненский механический завод» (ТОМЕЗ), один из ведущих отечественных производителей коммунальной и дорожной техники, представил новейшую комбинированную дорожную машину МКДУ-24 на базе автомобиля КАМАЗ-6595-910992-СА. Презентация разработки прошла на Международной специализированной выставке «Дорога-2026», которая проходит с 13 по 15 октября 2026 года в Краснодаре. |
| ТОМЕЗ представил новый логотип и визуальный стиль, АО "ТОМЕЗ", 22:05, 21.10.2026, Россия77 |  |
| 13 октября 2026 г. Тосненский механический завод (ТОМЕЗ), российский производитель дорожной, коммунальной и аэродромной техники, провел ребрендинг. Компания представила новый логотип с изображением льва, слоган «Технологии чистых городов» и обновленный фирменный стиль. Смена айдентики стала частью программы модернизации и развития завода. |
| В Алтайском ГАУ прошел «День электрика», ФГБОУ ВО "Алтайский государственный аграрный университет", 21:52, 13.10.2026, Россия193 |
| Алтайский государственный аграрный университет и «Союз электриков Барнаула» провели для студентов Инженерного факультета мероприятие, знакомящее с современными технологиями электромонтажа. |
| ТГУ прошёл инспекцию Росздравнадзора, ТГУ, 19:27, 07.10.2026, Россия188 |  |
| В ТГУ завершилась инспекция производства в соответствии с требованиями к внедрению, поддержанию и оценке системы менеджмента качества медицинских изделий. |
|
|
