 |
Российский прорыв в пищевых технологиях: ГК «СОЮЗСНАБ» представляет инновационные сливочные основы для алкогольных ликеров
ГК «СОЮЗСНАБ», ведущий производитель пищевых ингредиентов, объявляет о запуске первой в России линейки натуральных сливочных основ для алкогольных и безалкогольных напитков. Эта разработка, ранее доступная лишь двум мировым компаниям, знаменует значительный прогресс в отечественной пищевой промышленности.
Создание стабильных алкогольных напитков на основе натуральных сливок традиционно представляет собой сложную задачу из-за дестабилизирующего воздействия спирта на эмульсию и окисления жиров. Специалистам «СОЮЗСНАБ» удалось преодолеть эти препятствия, разработав инновационную четырехстадийную технологию производства, в основе которой лежит система автоматизированного контроля ключевых технологических параметров.
Инновационная технология позволила создать концентрат, устойчивый к агрессивной среде спирта. Частицы жира в концентрате представляют собой однородные, равномерно распределенные в объеме агломераты. Их малый размер и однородность обеспечивают стабильность эмульсии как в концентрате, так и в готовом ликере.
Молочный белок в концентрате выполняет ключевую функцию – формирует эмульсию, равномерно распределяясь вокруг жировых агломератов и удерживая их на одинаковом расстоянии, благодаря чему создается стабильная структура.
Российская разработка демонстрирует превосходную температурную стабильность, сохраняя свои характеристики как при высоких, так и при низких температурах, что открывает новые возможности для применения продукта.
Контактное лицо: Шестакова Анна Алексеевна
Компания: ГК "СОЮЗСНАБ"
Добавлен: 04:18, 27.01.2025
Количество просмотров: 166
Страна: Россия
| «Швабе» в 2025 году нарастил поставки дифракционных решеток более чем в 1,5 раза, Холдинг «Швабе» Госкорпорация Ростех, 21:21, 28.01.2026, Россия213 |
| Казанское НПО «Государственный институт прикладной оптики» (НПО ГИПО, входит в холдинг «Швабе» Госкорпорации Ростех) в 2025 году передало отечественным и иностранным заказчикам около 6300 единиц дифракционных решеток. Прирост продукции, поставленной российским и зарубежным заказчикам, составил более 50% по сравнению с 2024 годом. |
| Ушная бирка «Силфлекс ER30s» получит награду на выставке AGRAVIA, ГК "Силтэк", 15:10, 17.01.2026, Россия565 |  |
| Группа компаний «Силтэк», разработчик и производитель средств идентификации животных, примет участие в международной сельскохозяйственной выставке AGRAVIA-2026, на которой ушная бирка для животных «Силфлекс ER30s» будет награждена как победитель конкурса «Лучший продукт». |
|
|
