 |
Анализ рынка сыра и творога в России
Сыр относится к пищевым продуктам, которые получают из сырого молока при использовании специальных ферментов, которые свертывают молоко. Также применяют молочнокислые бактерии или плавят молочный продукт, применяя соли-плавители.
Творог относят к кисломолочным продуктам, который получают в результате сквашивания молока изатем удаляяобразовавшуюся сыворотку.
Объем рынка в 2014 году составил 1 453 413 тонн, из которых объем рынка сыра составляет 1 061 978 тонн, объем рынка творога – 391 435 тонн.
Наибольшую долю в объеме рынка сыра играет отечественное производство – в 2014 году доля производства отечественного сыра составила 80%, импорт – 20%. В объеме рынка творога наибольшую долю тоже играет отечественное производство – в 2014 году доля производства отечественного сыра составила 97%, импорт – только 3%.
Импортно-экспортные операции рассматривались для товарных групп: творог, молодые сыры, голубые сыры, плавленые сыры, тертые сыры, прочие сыры.
На рассматриваемом рынке в связи с действием продуктовых санкций продолжат развитие следующие тенденции:
• объем импорта со стороны стран, которые ввели санкции, продолжит снижаться, а по ряду стран (например, Германия) прекратится вовсе. В результате этого увеличатся поставки сыра и творога из стран, которые ранее занимали незначительную долю в объеме импорта. Какие-то страны (например, Индия) станут поставлять свою продукцию в Россию впервые;
• продолжится рост отечественного производства сыра и творога. Уже в конце 2014 года производители стали осваивать новые для себя виды продукции, чтобы предложить конкурентоспособные новинки потребителям на замену ушедших с полок импортных сыров и творога.
Рынок будет уменьшаться в 2015-2016 гг., поскольку спрос на сыры в 2015 году несколько уменьшился. Падение спроса вызвано резким ростом цен на сыры, а также нежеланием некоторых россиян искать отечественную замену исчезнувшим излюбленным импортным сырам.
С более подробной информацией вы можете ознакомиться, пройдя по ссылке:http://www.drgroup.ru/http://www.drgroup.ru/247-issledovanie-rossiiskogo-rinka-sirov.html
Контактное лицо: manager
Компания: DISCOVERY Research Group
Добавлен: 14:59, 19.08.2015
Количество просмотров: 928
Страна: Россия
| Деловые туристы поехали в Швейцарию, Сингапур и на Маврикий, Цифровая платформа для организации командировок и управления расходами Ракета, 13:50, 05.04.2025, Россия479 |
| Начало весны ознаменовалось новыми трендами в бизнес-путешествиях. Так, по данным цифровой платформы для организации командировок и управления расходами Ракета, в марте 2025 года деловые туристы ездили в поездки не только по традиционно популярным направлениям – в топ-12 зарубежных направлений вошли Швейцария, Сингапур, Испания, Маврикий и Ливан. |
|
|
