 |
Ученые ГК «СОЮЗСНАБ» создали натуральный ароматизатор с профилем мадагаскарской ванили
Специалисты НИЦ ППиФ смогли повторить аутентичный вкусоароматический профиль мадагаскарской ванили с помощью передовых технологий направленного синтеза вкусоароматических веществ.
Самым сложным этапом разработки стало конструирование вкусоароматической структуры продукта. Эта задача потребовала интенсивных исследований, обусловленных наличием более 170 различных соединений в составе натуральных стручков ванили. Флейвористы использовали подход, основанный на моделировании гармоничного сочетания терпких и сливочных нот. Терпкий оттенок достигнут путем селективного комбинирования двух циклических соединений бензольного ряда с различными характеристиками дымного профиля. А сливочный тон модулирован композицией лактонов, альдегидов и кетонов. В результате серии многократных тестирований и тонкой настройки рецептуры был получен продукт с неповторимым вкусом.
Ароматизатор является перспективной альтернативой дорогостоящим импортным экстрактам ванили. Инновация расширяет возможности российских производителей в сегменте производства мороженого, кондитерских, мучных кондитерских и молочных изделий, востребованных среди потребителей.
Продукты подобного рода доступны к реализации благодаря возможностям собственного синтеза ГК «СОЮЗСНАБ»: компания обладает коллекцией свыше 5 000 топ-нот собственного производства и синтезирует 75% востребованных в пищевой промышленности химических ароматических соединений.
Контактное лицо: Комова Софья
Компания: АО «СОЮЗСНАБ»
Добавлен: 13:56, 05.04.2025
Количество просмотров: 513
Страна: Россия
| ЧЭРЗ провел день открытых дверей для детей сотрудников, ЧЭРЗ (филиал АО "Желдорреммаш"), 19:22, 03.08.2025, Россия137 |  |
| Челябинский электровозоремонтный завод (ЧЭРЗ, входит в АО «Желдорреммаш») впервые организовал День открытых дверей для детей сотрудников предприятия. Мероприятие прошло в рамках празднования профессионального праздника – Дня железнодорожника. |
| Более 800 студентов прошли практику на предприятиях «Швабе» в 2025 году, Холдинг «Швабе», 00:45, 26.07.2025, Россия287 |
| В первом полугодии 2025 года практику в организациях холдинга «Швабе» Госкорпорации Ростех прошли 845 студентов учебных заведений высшего и среднего профильного образования. Они получали новые знания и навыки под руководством сотрудников 12 предприятий. Помимо этого, практика дала учащимся возможность собрать материал для научных работ и наметить вектор профессионального развития. |
| Ростовский-на-Дону ЭРЗ ввёл в эксплуатацию новый прошивной станок, Ростовский-на-Дону электровозоремонтный завод - филиал АО «Желдорреммаш», 00:20, 26.07.2025, Россия243 |  |
| На Ростовском-на-Дону электровозоремонтном заводе (РЭРЗ, входит в АО «Желдорреммаш») введён в эксплуатацию современный электроэрозионный прошивной станок. Оборудование предназначено для изготовления различных устройств и инструментов, входящих в технологическую оснастку электровозов. |
| Более 4 тыс. специалистов «Швабе» получили новые навыки в первом полугодии 2025 года, Холдинг «Швабе», 05:32, 22.07.2025, Россия253 |
| Более 4 тыс. сотрудников предприятий холдинга «Швабе» Госкорпорации Ростех в первой половине 2025 года укрепили профессиональные компетенции по ключевым направлениям его деятельности — от оптики и приборостроения до цифровых технологий и управленческих навыков. В переподготовке приняли участие специалисты из 14 организаций – инженеры, конструкторы, технологи и другие. |
| Ушные бирки «Силфлекс» включены в Реестр ГИСП, ГК "Силтэк", 23:58, 19.07.2025, Россия238 |  |
| Группа компаний «Силтэк», разработчик и производитель средств идентификации животных, объявляет о внесении визуальных ушных бирок линейки «Силфлекс» в Реестр российской промышленной продукции. |
|
|
