 |
Ученый Алтайского ГАУ стала автором монографии, посвященной пищевой промышленности региона в годы Великой Отечественной войны
Светлана Бондаренко исследовала работу предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности Алтайского края в военные годы. Ученый АГАУ провела комплексное исследование в Государственном архиве Алтайского края и фондах музеев региона, проанализировала большой объем научной литературы и периодики 1941-1945 гг.
Впервые ученый АГАУ нашла и обобщила данные о работе предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности по трестам, в которые они структурно объединялись с 1937 г.: «Алтаймельтрест», «Росглавхлеб», «Алтайский мясопромышленный трест», «Алтайская краевая контора “Кишпродукт”», «Алтайский птицепромышленный трест», «Алтайский сахаропромышленный трест», «Алтайский рыбный трест», «Алтайский краевой трест маслодельной и сыродельной промышленности», а также «Барнаульского городского маслобойного завода» и «Барнаульского городского молочного завода». Многие данные о работе предприятий в годы войны были долгое время засекречены, особенно это касается объемов производства хлеба.
До войны пищевая промышленность была визитной карточкой Алтайского края. Хотя о высоком уровне ее развития говорить сложно.
«Индустриализация, которая прошла в СССР в 1930-е гг., Алтайский край задела по касательной! Много “оттянул” на себя соседний Кузбасс, где создавалась мощная металлургическая отрасль промышленности», - отмечает Светлана Бондаренко.
Поэтому, например, в конце 1940 г. в структуре «Алтаймельтреста» имелось всего 60 мельниц. Произошедшая в декабре 1941 г. ликвидация треста и передача его предприятий Алтайскому районному пищепрому усложнила ситуацию. Если в 1940 г. предприятия треста дали 14971,344 т муки, то в 1942 г. только 7112,2 т, а в 1944 г. всего 3273 т!
Великая Отечественная война потребовала от предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности Алтайского края полного напряжения производственных и трудовых ресурсов.
Алтайская краевая контора «Кишпродукт» в 1942 г. выполнила план на 102,5%. Ее предприятия из субпродуктов производили колбасу, рулеты, студни, кормовую муку, предметы галантереи, хозяйственное мыло, клей. Именно в годы войны на Алтае стали впервые производить гематоген.
Барнаульский городской маслобойный завод экспериментировал с выращиванием экзотических масличных культур. Например, в 1941 г. особое внимание было уделено посеву ляллеманции. Ляллеманция - однолетнее растение высотой 40-50 см. Ее семена содержат от 27 до 35% масла. Ляллеманцевое масло похоже на конопляное и может быть использовано для пищи и в промышленности. Семена для посева этой культуры были выданы заводом для посевов на площади 12 га. Кроме того, культура была посеяна в 6 колхозах на площади 13 га. Но ляллеманция распространения в Сибири так и не получила. В настоящее время небольшие площади ляллеманции засеваются на Северном Кавказе. Из семян производят техническое масло для лакокрасочной продукции.
В 1941 г. заводом впервые в Сибири был освоен новый метод переработки подсолнечных семян и сои без прессукна. Производительность труда при этом составила 222%, а экономия составила 166 тыс. руб. Было сэкономлено 4800 кг дорогостоящего сукна из верблюжьей и овечьей шерсти.
В это время Алтайский край был единственным регионом за Уралом по производству сахара. (Заметим, что таковым наш регион остается и сегодня). В 1942 г. «Алтайский сахаропромышленный трест» дал фронту 88,2 тыс. ц сахара-песка, а в 1943 г. уже 100,5 тыс. ц. На предприятиях сахарной отрасли не хватало специалистов. В 1942 г. потребность в рабочих составляла 4400 чел., а имелось в наличии только 1755. Недоставало 2645 рабочих! 20 специалистов для треста подготовило ФЗУ при Джамбульском сахарном заводе в Казахстане, а вот рабочих пришлось просить у НКВД.
8 июня 1943 г. между Отделом трудовых и специальных поселений управления НКВД по Алтайскому краю и Алтайским сахсвеклотрестом был заключен договор о передаче УНКВД сахаросвеклотресту для работы на предприятиях 736 семей (1764 чел., из них 1201 трудоспособных) из числа немцев Поволжья, перемещенных на Алтай.
Как показали архивные данные, 1944-ый год, стал критическим для пищевой промышленности страны в целом. Перелом в войне на поле боя уже произошел, а вот в тылу сказалось напряжение первых лет войны, недостаток сельскохозяйственной техники, рабочих рук при росте планов по сдаче продовольствия для нужд фронта.
По выработке продукции в 1944 г. «просели» предприятия почти всех алтайских трестов. Так «Росглавхлеб» выпекал в 1940 г. 9760 т ржаного хлеба, в 1942 г. 18928 т, в 1943 г. 36333 т, а в 1944 г. – только 18526 т. «Алтайский мясопромышленный трест» в 1941 г. произвел 4696 т. говядины, в 1942 г. 7000 т, в 1943 г. - 7663,9 т, в роковом 1944 г. – только 3507 т., и уже в победном 1945 г. смог нарастить объем продукции до 6553 т.
Всего же за годы войны труженики пищевой и перерабатывающей промышленности Алтайского края сдали фронту 105908 т мяса и субпродуктов 1 категории, 42598 т масла животного, 20 млн. гектолитров молока, 51632 т сахара, 17127 т масла растительного, 7661,86 т рыбы и много другой продукции.
С этими и другими интересными фактами о работе предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности Алтайского края в годы Великой Отечественной войны можно познакомиться в вышедшей монографии.
Контактное лицо: Дмитрий
Компания: ФГБОУ ВО "Алтайский государственный аграрный университет"
Добавлен: 22:27, 01.05.2026
Количество просмотров: 626
Страна: Россия
| ТГУ прошёл инспекцию Росздравнадзора, ТГУ, 19:27, 07.10.2026, Россия74 |  |
| В ТГУ завершилась инспекция производства в соответствии с требованиями к внедрению, поддержанию и оценке системы менеджмента качества медицинских изделий. |
| 3Logic Group расширяет линейку Crusader новыми серверами для задач искусственного интеллекта, 3Logic Group, 22:35, 01.10.2026, Россия121 |  |
| Компания 3Logic Group, дистрибьютор комплектующих и ИТ-решений, расширила линейку серверов собственной торговой марки Crusader двумя высокопроизводительными конфигурациями Squire 4245R. Новые платформы ориентированы на ресурсоемкие вычислительные нагрузки, включая генеративный искусственный интеллект, обучение больших языковых моделей и математическое моделирование. |
| Алтайский ГАУ и ГК «Союз» разрабатывают уникальный высокобелковый корм для птицеводства, ФГБОУ ВО "Алтайский государственный аграрный университет", 21:27, 23.09.2026, Россия226 |
| Делегация Алтайского государственного аграрного университета во главе с врио ректора Владимиром Плешаковым посетила производственные площадки ГК «Союз» в Косихинском районе. Главная цель поездки – знакомство с инфраструктурой предприятия для совместной реализации проекта в области разработки инновационных кормов для птицеводства. |
|
|
