 |
Где кулич и тесто - тут наше место: рецептами фермерских куличей и окрашивания пасхальных яиц поделились уральские фермеры
Русский пасхальный стол был всегда хлебосольным и щедрым на выбор блюд. В зажиточных семьях подавались аж до 40 блюд - по числу Великого поста. Но предпочтения всегда отдавались трем блюдам, которые освещали в субботу в церкви и начинали отмечать Пасху - это крашеные яйца, куличи и творожная пасха.
Для тех, кто не хочет делать куличи самостоятельно или ищет фермерские творог, сливки, масло для пасхи, есть отличная возможность заказать все на платформе Своё Родное Россельхозбанка. Кстати, мы спросили фермеров-производителей на платформе Своё Родное, какие секреты приготовления куличей есть у них.
Руководитель екатеринбургской пекарни «Плюшка» Марина Крупина рассказала, что на её предприятии делают куличи по традиционным русским рецептам.
«У нас пекут куличи ручной работы. На основе бездрожжевого теста, на качественной пшеничной муке с цукатами и изюмом. Замешенное тесто должно хорошо резаться ножом, в противном случае куличи получатся плоскими. Поэтому для замеса необходимо приложить немалую физическую силу - тесто не должно прилипать к рукам или к столу. У нас есть и секретный ингредиент, который мы добавляем в куличи, поэтому все, кто у нас их покупает, возвращается снова», - рассказала Марина Крупина.
Производители уральских перепелок «КОСУЛИНСКАЯ ПЕРЕПЕЛКА» рассказали, что перепелиные яйца прекрасно подходят для окрашивания в этот праздник. Руководитель фермерского предприятия Наталия Лунёва сказала, что, несмотря на то, что сами перепелиные яйца уже красивые, их можно еще более изыскано украсить.
«Существует несколько способов окрасить яйца: отварить в луковой шелухе или с помощью красителя. Также яйца можно украсить с помощью наклеек или расписать вручную красками. Роспись пасхальных яиц - один из самых распространенных пасхальных обычаев», - сказала Наталия Лунёва.
Эксперты крупнейшей ресторанной сети Екатеринбурга RESTA, рестораны которых вошли в ресторанный гид Россельхозбанка, рассказали, чем екатеринбуржцев будут удивлять в их заведениях. Так, в ресторане «Троекуровъ» к празднику будут готовить куличи, пропитанные апельсиновой промочкой с добавлением рома. Украшать выпечку собираются обожженной меренгой и шоколадными фигурками, внутри которых спрятаны цукаты, изюм и вяленая клюква. В ресторане Forest готовят классические куличи с меренгой и черникой. А в Gavi шеф-кондитер Анастасия Саблина печет неаполитанскую ромовую бабу, пропитанную сиропом с белым ромом с начинкой из лимонного курда. В тесто добавляют цукаты и бурбонскую ваниль. Сверху кулич покрыт обожженой итальянской меренгой.
Каждый шеф-повар вносит в создание куличей свою «изюминку», что делает куличи особенно вкусными. Но основные советы, которые дают шеф-повара для тех, кто решит делать куличи самостоятельно простые: в процессе выпечки держать духовку закрытой, духовку увлажнить, хранить куличи, накрыв их полотенцем.
Контактное лицо: Марина Чиркова
Компания: Свердловский РФ Россельхозбанк
Добавлен: 05:55, 17.04.2023
Количество просмотров: 435
Страна: Россия
| Онлайн-чат ББР Банка в пятерке лучших, ББР Банк, 21:03, 02.12.2025, Россия181 |
| Онлайн-чат на официальном сайте ББР Банка вошел в пятерку лучших по итогам 2025 года. Согласно результатам исследования сервиса Brobank.ru, ББР Банк занял 4 место. |
| ББР Банк в ТОП-10 для предпринимателей, ББР Банк, 11:35, 10.11.2025, Россия429 |
| ББР Банк вошел в рейтинг ведущих российских банков в сегменте обслуживания малого и среднего предпринимательства, представленный медиапроектом «Банковское обозрение» и аналитическим центром «БизнесДром». |
| Костромичи повысили свою финансовую грамотность, Костромской филиал Россельхозбанка, 23:25, 02.11.2025, Россия289 |
| В Костромской области прошла Неделя финансовой грамотности. Сотрудники Россельхозбанка провели серию встреч с различными категориями населения и рассказали жителям области о том, как управлять своими финансами. |
|
|
