 |
Химики АлтГУ раскрыли секрет идеального шампанского к новогоднему столу
На страницах новогоднего выпуска газеты «За науку» ученые АлтГУ дали несколько полезных советов и рассказали об интересных фактах, касающихся самого волшебного торжества в году.
Ученые химического факультета опорного Алтайского государственного университета рассказали об особенностях и секретах самого популярного алкогольного напитка праздничного стола – шампанского.
«Шампанское – это необычное вино. Его главное отличие в том, что оно проходит два брожения – первое перед розливом и второе в бутылке. Результат второй ферментации – углекислый газ и этанол, без которых невозможно себе представить готовый продукт. При этом давление внутри бутылок может достигать шести атмосфер (как в автобусных шинах), поэтому их делают из толстого стекла. В среднем бутылка шампанского объемом 0,75 л содержит около 7,5 граммов растворенного углекислого газа», - рассказывают ученые.
Химики Алтайского госуниверситета предполагают, что свободный объем порядка 100 миллилитров в бутылке шампанского занимают около 20 миллионов пузырьков.
«Многие думают, что при откупоривании шампанского обязательно должен прозвучать «выстрел», и чем сильнее, тем лучше. Это неверно: открывать бутылку нужно, наоборот, медленно, бесшумно, стараясь ее не взболтать. После «выстрела» газ выделяется чересчур бурно, и игра быстро затухает», - подчеркивают ученые.
«Шампанское лучше всего пить охлажденным, - подтверждают общеизвестное правило представители химического факультета АлтГУ. – Но при этом нельзя его замораживать. Самая лучшая температура для сухого шампанского – не ниже +10 °C, для полусухого – не ниже +5 °C. Более низкие температуры не позволят ощутить всю полноту вкуса и аромата вина, а при более высоких – слишком быстро выделяется газ».
Контактное лицо: Алексей Григорьевич Козерлыга
Компания: Алтайский государственный университет
Добавлен: 17:18, 28.12.2017
Количество просмотров: 949
Страна: Россия
| Спортсмены ХГУ – победители всероссийских соревнований по греко-римской борьбе, Хакасский государственный университет им. Н.Ф. Катанова, 07:29, 07.03.2025, Россия79 |
| Два студента Хакасского госуниверситета стали призёрами всероссийских соревнований по спортивной (греко-римской) борьбе, проходивших в Красноярске в рамках III рейтингового турнира Национальной студенческой лиги спортивной борьбы сезона 2024/2025. В них приняли участие около 100 спортсменов со всей России. |
| Профессора ТГУ в составе Научного совета РАО, Тольяттинский государственный университет, 19:03, 05.03.2025, Россия216 |  |
| Ирина Руденко и Марина Якушкина вошли в Научный совет по проблемам воспитания подрастающего поколения при отделении философии образования и теоретической педагогики Российской академии образования |
| Более 300 студентов ХГУ прокачали навыки предпринимательства, Хакасский государственный университет им. Н.Ф. Катанова, 18:46, 05.03.2025, Россия81 |
| Региональная команда тренеров-наставников федерального проекта «Я в деле» объединила более 300 обучающихся Хакасского госуниверситета для развития деловых компетенций в игре «Рынок и капитал» «Большого предпринимательского турнира». Цель образовательных встреч – создание условий для роста нового поколения предпринимателей, готовых внедрять инновационные идеи и создавать успешные отечественные стартапы. |
| В ХГУ выберут студента нашего времени, Хакасский государственный университет им. Н.Ф. Катанова, 21:25, 04.03.2025, Россия58 |
| В главном вузе республики состоится самое яркое и ожидаемое событие весны – студенческий конкурс «Мисс и Мистер ХГУ – 2025». Оно приурочено ко Дню защитника Отечества и 8 марта. Лейтмотив этого года – «Студент нашего времени». |
| Отраслевая смена «Каникулы.Пром», Физическое лицо, 20:15, 27.02.2025, Россия231 |  |
| ​В рамках проекта создана профориентационная бригада из числа студентов и преподавателей Петрозаводского автотранспортного техникума, которая проведет серию профориентационных мероприятий в отдаленных районах Карелии. |
|
|
