 |
Отдохнуть душой и телом: как уральский фермер развивает агротуризм
Сельский туризм, или агротуризм, хоть и новое направление для Свердловской области, но очень перспективное. Область богата потрясающе живописной природой: бескрайними лугами и полями, могучими сосновыми лесами, чистейшими озерами и реками. Есть в регионе и гостеприимные фермы, где хозяйство развито и готово открыть свои двери для гостей из городов. Одним из них является КФХ Натальи Акулиничевой «Никольская слобода» Сысертского района.
Когда-то Наталья с мужем тоже жили в городе, но в какой-то период времени решили круто изменить свой быт. «Идея открыть КФХ принадлежит супругу, но она меня также вдохновила, и при этом немного и напугала. Городскому жителю погрузиться в сельское хозяйство очень сложно, есть очень много организационных моментов, начиная от того, кто будет в твоем хозяйстве из животных, заканчивая – кто будет работать на ферме. А работа тут всегда круглогодичная и круглосуточная, – рассказывает Наталья. – Но глаза боятся, а руки делают. Сначала закупили голштинских коров, потом добавились айрширы, молоко которых богато белком 3,4% и жиром 4,2%. В итоге смешивания получается вкусное и плотное молоко, которое подходит для производства сыра. Сейчас в хозяйстве более 200 коров».
В «Никольской слободе» помимо коров содержат коз, лошадей, кур, баранов. Есть даже индюк. «Он у нас с характером, не очень любит нежности, – смеется Наталья, – а все остальные животные очень рады гостям».
Хозяйка «Никольской слободы» рассказывает, что толчком для развития агротуризма стала пандемия. «Мы решили сделать упор на экскурсии и не прогадали, – продолжает Наталья, – сейчас к нам приезжают со всей Свердловской области, чаще всего, конечно, из Екатеринбурга. У нас можно посмотреть, как устроена ферма, покормить животных, принять участие в мастер-классе по сыроварению. А совсем недавно построили и запустили свою мельницу».
В хозяйстве есть своя гостиница – красивая настоящая изба, где можно с комфортом остановиться на ночевку. «Только представьте себе: лето, пахнет скошенной травой, молоком. Вы с удовольствием погуляли по нашей ферме, потом не спеша пообедали, на ужин выпили вкусного парного молока со свежим хлебом и завалились спать, – улыбается Наталья. – Это ли не счастье?».
Большой популярностью у гостей фермы пользуется экскурсия по цеху, где производят сыры. В «Никольской слободе» их более 17 наименований: полутвердые – гауда, чеддер, лейденский, качокавалло; мягкие – буррата, рикотта, филадельфия; для жарки – халлуми; для пиццы – моцарелла и другие.
«Для каждой компании, которая заказывает у нас экскурсию, мы не просто показываем наших коров, а делаем целый импровизированный спектакль. У нас есть домоправительница, кучер, можно прокатиться на телеге и узнать народные традиции», – добавляет Наталья.
Хозяйство «Никольская слобода» представляет свою продукцию онлайн на прилавке маркетплейса РСХБ Свое Родное, а также активно участвует в очных мероприятиях банка «Вкусных пятницах», куда привозит свои сыры и молочную продукцию. А сама Наталья с удовольствием делится опытом, выступая экспертом для слушателей «Школы фермера» Россельхозбанка. Учащиеся в проекте в Свердловской области дважды приезжали на практические занятия в «Никольскую слободу», где изучали производство и обменивались опытом.
«Планов на будущее много, – резюмирует Наталья, – и я делаю большие ставки на развитие агротуризма. Для нас это новое направление и новый рынок сбыта продукции».
Контактное лицо: Марина Чиркова
Компания: Свердловский РФ Россельхозбанк
Добавлен: 18:37, 01.07.2022
Количество просмотров: 367
Страна: Россия
|
|
