 |
На Урале стартовал сезон сбора Иван-чая: фермеры обещают богатый урожай
Популярность Иван-чая на Урале очень высокая. Сезон сбора кипрея здесь короткий, всего лишь два месяца, начиная с середины июня и заканчивая серединой августа. Для этого растения, говорят биологи, климат Северного Урала подходит прекрасно и поэтому яркие цветки можно встретить растущими даже в мегаполисе. С середины июня в области установилась теплая погода и в лесах можно встретить сборщиков Иван-чая, сезон – открыт.
«Самое важное в производстве Иван-чая, - рассказывает фермер Елена Лазарева, - это его ферментация. Ведь кипрей нельзя культивировать, это дико растущее растение».
В прошлом году, в разгар сбора кипрея, в Невьянском районе, где располагается фермерское предприятие Лазаревых, бушующий лесной пожар уничтожил более 30 домов и сильно повредил лесную флору. Помогает в восстановлении, как ни странно, все тот же Иван-чай.
«Пожар сжег много растений, травы в лесу, но на количестве Иван-чая это не сказалось. Ведь он, в отличие от многих других растений, очень активно цветет на местах, которые пережили пожары. Это настоящий лекарь для выжженной земли, как средство от ожога для нее. Поэтому за объемы, которые соберем в этом году, мы не волнуемся. Его будет достаточно. Но количество ягод – черники, земляники – скорее всего будет меньше, а это значит, что мы сможем меньше сделать варений из этих ягод», - говорит собственник фермерского предприятия «Чайная деревня» Елена Лазарева.
Иван-чай всегда был окружен легендами о его волшебных полезных свойствах. В начале ХХ века он завоевал не только Россию, но и Европу. Этот напиток стал так популярен, что делил доходность от экспорта с зерном и водкой. Активно производить Иван-чай стали с конца XVIII века, когда в Российской Империи сформировался рынок китайского чая. Поскольку продукт из Китая стоил дорого, то начались подделки на основе чая из кипрея.
Про Иван-чай в нашей стране вспомнили вновь в 2014 года. И даже в 2015 году в Общественной палате прошли слушания на тему «Разработка законодательной базы для развития Иван-чайной отрасли в России и поддержка отечественных производителей Иван-чая».
На Урале конкуренция среди производителей Иван-чая высокая – более 10 предприятий и частников делают этот напиток. Но у каждого фермера свой рецепт приготовления этого напитка. Так, Елена Лазарева вместе с мужем придумали свою секретную технологию скручивания листочков. Все сырье они собирают вручную, а переработку доверили станкам. На днях фермеры закупили и уже запустили новый прибор, который увеличит производство Иван-чая в год до полтонны чая. Для небольшого фермерского предприятия на Урале – это значительный прорыв.
Несколько лет назад в Свердловской области открылось производство гранулированного Иван-чая. Это событие, возможно, осталось бы незамеченным покупателями, если бы инновационный цех не располагался в заброшенной деревне, а поручителем по инвесткредиту не выступил монастырь.
«Чаще всего мы знаем тех фермеров в области, кто занимается Иван-чаем, знакомы с технологиями, знаем, где продают, очень часто встречаемся на крупных ярмарках и выставках-продаж. Но, как правило, у каждого Иван-чая свой покупатель, сейчас количество желающих пить именно полезный чай растет, поэтому конкуренция нас не страшит», - говорит Елена Анатольевна.
Эксперты РСХБ в Свердловской области проанализировали спрос на продукцию Лазаревых на фермерских ярмарках «Вкусные пятницы» и пришли к выводу, что за 2,5 года реализуется более 70% продукции «Чайной деревни». Это и сам Иван-чай, и варенье, и соусы к сырам.
«Мы достаточно большой объем продаем на ярмарках, - рассказывает Елена Анатольевна, - были случаи, когда наша продукция на «Вкусных пятницах» продавалась полностью вся и кому-то даже не хватало. Часто люди покупают сразу несколько товаров: чай, варенье и соус, например».
Специалисты РСХБ отмечают, что оценить, сколько чая выпивают в России можно по количеству потребляемого Иван-чая на территории от западной границы страны до Екатеринбурга. Здесь выпивается 95% всего Иван-чая в России.
Останавливаться на достигнутом производители полезного чая из Невьянска не планируют. Если в прошлом году Елена Анатольевна придумала выпускать фруктовую горчицу, которую в России почти никто не делает, то в этом году «колдует» над новыми видами полезного чая из уральского кипрея, которому даже сильный пожар не страшен.
Контактное лицо: Марина Чиркова
Компания: Свердловский РФ Россельхозбанк
Добавлен: 01:53, 27.06.2024
Количество просмотров: 474
Страна: Россия
| ББР Банк в ТОП-10 для предпринимателей, ББР Банк, 11:35, 10.11.2025, Россия407 |
| ББР Банк вошел в рейтинг ведущих российских банков в сегменте обслуживания малого и среднего предпринимательства, представленный медиапроектом «Банковское обозрение» и аналитическим центром «БизнесДром». |
| Костромичи повысили свою финансовую грамотность, Костромской филиал Россельхозбанка, 23:25, 02.11.2025, Россия272 |
| В Костромской области прошла Неделя финансовой грамотности. Сотрудники Россельхозбанка провели серию встреч с различными категориями населения и рассказали жителям области о том, как управлять своими финансами. |
| Поздравляем победителя конкурса «25 легендарных фермеров», Калининградский РФ АО РСХБ, 21:20, 17.10.2025, Россия694 |
| Калининградское семейное предприятие Шаакен Дорф победило в номинации «Агротур» в конкурсе «25 легендарных фермеров». Конкурс был организован Россельхозбанком совместно с медиагруппой «Комсомольская правда». За право войти в топ-25 легендарных фермеров России боролись аграрии со всей страны, и борьба эта была нешуточной, в том числе голосованием в сети. |
| Банк ЗЕНИТ подвел итоги «Монетной недели», Банк ЗЕНИТ, 17:01, 13.10.2025, Россия371 |
| С 22 сентября по 4 октября жители страны вместе с Банком ЗЕНИТ традиционно приняли участие во Всероссийской акции «Монетная неделя». За две недели клиенты принесли в отделения нашего банка 110 587 монет различным номиналом на общую сумму 324 137,13 рублей. |
|
|
