 |
На Урале стартовал сезон сбора Иван-чая: фермеры обещают богатый урожай
Популярность Иван-чая на Урале очень высокая. Сезон сбора кипрея здесь короткий, всего лишь два месяца, начиная с середины июня и заканчивая серединой августа. Для этого растения, говорят биологи, климат Северного Урала подходит прекрасно и поэтому яркие цветки можно встретить растущими даже в мегаполисе. С середины июня в области установилась теплая погода и в лесах можно встретить сборщиков Иван-чая, сезон – открыт.
«Самое важное в производстве Иван-чая, - рассказывает фермер Елена Лазарева, - это его ферментация. Ведь кипрей нельзя культивировать, это дико растущее растение».
В прошлом году, в разгар сбора кипрея, в Невьянском районе, где располагается фермерское предприятие Лазаревых, бушующий лесной пожар уничтожил более 30 домов и сильно повредил лесную флору. Помогает в восстановлении, как ни странно, все тот же Иван-чай.
«Пожар сжег много растений, травы в лесу, но на количестве Иван-чая это не сказалось. Ведь он, в отличие от многих других растений, очень активно цветет на местах, которые пережили пожары. Это настоящий лекарь для выжженной земли, как средство от ожога для нее. Поэтому за объемы, которые соберем в этом году, мы не волнуемся. Его будет достаточно. Но количество ягод – черники, земляники – скорее всего будет меньше, а это значит, что мы сможем меньше сделать варений из этих ягод», - говорит собственник фермерского предприятия «Чайная деревня» Елена Лазарева.
Иван-чай всегда был окружен легендами о его волшебных полезных свойствах. В начале ХХ века он завоевал не только Россию, но и Европу. Этот напиток стал так популярен, что делил доходность от экспорта с зерном и водкой. Активно производить Иван-чай стали с конца XVIII века, когда в Российской Империи сформировался рынок китайского чая. Поскольку продукт из Китая стоил дорого, то начались подделки на основе чая из кипрея.
Про Иван-чай в нашей стране вспомнили вновь в 2014 года. И даже в 2015 году в Общественной палате прошли слушания на тему «Разработка законодательной базы для развития Иван-чайной отрасли в России и поддержка отечественных производителей Иван-чая».
На Урале конкуренция среди производителей Иван-чая высокая – более 10 предприятий и частников делают этот напиток. Но у каждого фермера свой рецепт приготовления этого напитка. Так, Елена Лазарева вместе с мужем придумали свою секретную технологию скручивания листочков. Все сырье они собирают вручную, а переработку доверили станкам. На днях фермеры закупили и уже запустили новый прибор, который увеличит производство Иван-чая в год до полтонны чая. Для небольшого фермерского предприятия на Урале – это значительный прорыв.
Несколько лет назад в Свердловской области открылось производство гранулированного Иван-чая. Это событие, возможно, осталось бы незамеченным покупателями, если бы инновационный цех не располагался в заброшенной деревне, а поручителем по инвесткредиту не выступил монастырь.
«Чаще всего мы знаем тех фермеров в области, кто занимается Иван-чаем, знакомы с технологиями, знаем, где продают, очень часто встречаемся на крупных ярмарках и выставках-продаж. Но, как правило, у каждого Иван-чая свой покупатель, сейчас количество желающих пить именно полезный чай растет, поэтому конкуренция нас не страшит», - говорит Елена Анатольевна.
Эксперты РСХБ в Свердловской области проанализировали спрос на продукцию Лазаревых на фермерских ярмарках «Вкусные пятницы» и пришли к выводу, что за 2,5 года реализуется более 70% продукции «Чайной деревни». Это и сам Иван-чай, и варенье, и соусы к сырам.
«Мы достаточно большой объем продаем на ярмарках, - рассказывает Елена Анатольевна, - были случаи, когда наша продукция на «Вкусных пятницах» продавалась полностью вся и кому-то даже не хватало. Часто люди покупают сразу несколько товаров: чай, варенье и соус, например».
Специалисты РСХБ отмечают, что оценить, сколько чая выпивают в России можно по количеству потребляемого Иван-чая на территории от западной границы страны до Екатеринбурга. Здесь выпивается 95% всего Иван-чая в России.
Останавливаться на достигнутом производители полезного чая из Невьянска не планируют. Если в прошлом году Елена Анатольевна придумала выпускать фруктовую горчицу, которую в России почти никто не делает, то в этом году «колдует» над новыми видами полезного чая из уральского кипрея, которому даже сильный пожар не страшен.
Контактное лицо: Марина Чиркова
Компания: Свердловский РФ Россельхозбанк
Добавлен: 01:53, 27.06.2024
Количество просмотров: 464
Страна: Россия
| Костромичи повысили свою финансовую грамотность, Костромской филиал Россельхозбанка, 23:25, 02.11.2025, Россия168 |
| В Костромской области прошла Неделя финансовой грамотности. Сотрудники Россельхозбанка провели серию встреч с различными категориями населения и рассказали жителям области о том, как управлять своими финансами. |
| Поздравляем победителя конкурса «25 легендарных фермеров», Калининградский РФ АО РСХБ, 21:20, 17.10.2025, Россия646 |
| Калининградское семейное предприятие Шаакен Дорф победило в номинации «Агротур» в конкурсе «25 легендарных фермеров». Конкурс был организован Россельхозбанком совместно с медиагруппой «Комсомольская правда». За право войти в топ-25 легендарных фермеров России боролись аграрии со всей страны, и борьба эта была нешуточной, в том числе голосованием в сети. |
| Банк ЗЕНИТ подвел итоги «Монетной недели», Банк ЗЕНИТ, 17:01, 13.10.2025, Россия342 |
| С 22 сентября по 4 октября жители страны вместе с Банком ЗЕНИТ традиционно приняли участие во Всероссийской акции «Монетная неделя». За две недели клиенты принесли в отделения нашего банка 110 587 монет различным номиналом на общую сумму 324 137,13 рублей. |
| ББР Банк расширил свое присутствие в Москве, ББР Банк, 14:16, 10.10.2025, Россия424 |
| ББР Банк открыл новый дополнительный офис по адресу Нахимовский проспект, дом 2, продолжив программу развития своей филиальной сети. Офис ориентирован на обслуживание широкого круга клиентов — как частных лиц, так и представителей бизнеса. |
| Костромская область присоединилась к Всероссийскому агродиктанту, Костромской филиал Россельхозбанка, 14:08, 10.10.2025, Россия135 |
| С 8 по 12 октября любой житель региона старше 12 лет может проверить свои знания о сельском хозяйстве, приняв участие в агродиктанте. Масштабная акция проходит впервые по всей стране и приурочена ко Дню работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности. |
| Как Банк ПСБ улучшает качество обслуживания с помощью генИИ, BSS, 13:22, 10.10.2025, Россия126 |
| Телеканал ПРОБИЗНЕС и компания BSS запустили второй сезон программы «Интеллектуальный сервис» про лучшие практики клиентского обслуживания с использованием ИИ. В новом выпуске второго сезона — стратегия внедрения искусственного интеллекта в клиентский сервис от Банка ПСБ. |
| Главный экономист Банка ЗЕНИТ о рекордных ценах на золото, Банк ЗЕНИТ, 15:22, 02.10.2025, Россия249 |
| По мнению главного экономиста Банка ЗЕНИТ Марины Никишовой, основным фактором рекордных цен на золото (выше 3900 долл. за унцию) стала неопределенность на рынке. Спустя неделю после достижения предыдущего исторического максимума (3800 долл.) цена достигла нового рекордного уровня: в эту среду тройская унция драгметалла превысила отметку 3900 долл. |
| ББР Банк в рейтинге лучших дебетовых карт для автомобилистов, ББР Банк, 12:46, 02.10.2025, Россия213 |
| ЖАРКАРТА ББР Банка вошла в ТОП-10 рейтинга дебетовых карт с кешбэком для автомобилистов по итогам сентября 2025 года, расположившись на 9 месте. Рейтинг подготовлен аналитическим департаментом финансового маркетплейса «Выберу.ру». |
|
|
