 |
Вечерняя программа Russian Wine Fair 2012: повар из Франции и вина из России
Завершением выставки «Индустрия Напитков / Russian Wine Fair 2012» стало совместное выступление великолепных блюд мишленовского повара из Франции Тьерри Шварца и российских вин, предоставленных компаниями «Цимлянские вина» из Ростовской области и «Кубань-Вино» из Краснодарского края, которое состоялось в ресторане «Кадриль с Омаром» вечером 22 ноября 2012 года.
Предварительно продегустировав сочетания рекомендуемых вин и предложенных Тьерри Шварцем блюд региона Эльзас, шеф-сомелье ресторана рекомендовал подавать к приготовленным блюдам только российское игристое, которое в своем стилевом разнообразии могло бы корректно дополнить большинство блюд «зимнего меню» французского повара.
Для гостей ресторана, которые пришли насладиться кулинарными изысками французского повара, Тьерри Шварц предложил дегустационный сет, состоявший из следующих блюд:
- яйцо в оболочке из черного трюфеля (L`oeuf dans l`oeuf a la truffe noire);
- фуа-гра «Марешаль де Контаде» (Pate de foie gras d`oie «Marechal de Contade»);
- овощные клецки «Зимний цвет» (Gnocchi, Coouleur de l`hiver, Feuilles insolites);
- блюдо из молодого козленка со злаками и приправой (Cabri, Cereales et Condiments);
- десерт Париж – Брест (Paris – Brest – dessert).
Гостям были предложены вина:
- «Цимлянское, приготовленное старым казачьим способом» 2009, красное сладкое игристое вино.
Гранатовый цвет с фиолетовым ободком. Аромат немного закрытый, с тонами черной сливы и винограда. Вкус излишне слащавый, навязчивый, фруктовый, чуть пряный.
- «Букетъ Победы» 2008, розовое выдержанное игристое вино экстра-брют.
Интенсивная игра мелких пузырьков, образующих тонкие ниточки. Красивый бледно-коралловый цвет. Аромат многогранный, не то чтобы сложный, но очень приятный, с тонами сладких фруктов, кофейных зерен сильной прожарки, с цветочными, пряными и рябиновыми нотками, с оттенками жареных каштанов. Вкус минеральный.
- Шато Тамань «Мускатное», белое полусухое игристое вино.
Активная игра пузырьков, формирующих красивые ниточки. Блестящий, соломенный цвет. Аромат цветочный, с нотками крыжовника и экзотических фруктов. Вкус фруктовый, в меру кислотный, чуть минеральный, покалывающий. В послевкусии также проявлены оттенки крыжовника.
- Шато Тамань «Роза Тамани», розовое полусухое игристое вино.
Нежный и изысканный вкус, красивая и продолжительная игра пузырьков. Аромат яркий, сглаженный фруктово-цветочными тонами.
Все виды игристого подробно описывались и предлагались каждому гостю на выбор без каких-либо конкретных рекомендаций. Каждый подбирал себе гастрономическую пару по вкусу, имея возможность остановиться на самом оптимальном варианте именно для себя. Так были сформированы наиболее популярные сочетания.
Особенно публика оценила тонкое сочетание «Букета Победы» и фуа-гра, которое было приготовлено не совсем в традиционном исполнении ‒ более строго и лаконично, чем обычно.
К яйцу в оболочке из черного трюфеля прекрасно подошел яркий букет Мускатного игристого от Шато Тамань. А сладкое «Цимлянское, приготовленное старым казачьим способом» и полусухое игристое Шато Тамань «Роза Тамани» соперничали между собой в дополнении к легкому почти воздушному десерту, сочетание нежной мягкости крема и твердости орехов-грильяж в котором создало дополнительный вкусовой эффект и стало точным завершающим акцентом ко всем ужину.
Подробная информация о выставке на сайте www.wine-fest.ru.
Контактное лицо: Лидия Семенова
Компания: Выставочная компания "Асти Групп"
Добавлен: 06:08, 29.11.2012
Количество просмотров: 721
| Открытие выставки мозаики в Смольном соборе, Санкт-Петербург, Школа мозаики "Сад Гранат" при поддержке Смольного собора, 03:34, 23.12.2024, Россия62 |
| Уважаемые представители СМИ!
Школа мозаики «Сад Гранат» и Смольный собор, с радостью приглашают вас на торжественное открытие уникальной выставки «Сад земной и Сад Небесный: традиционный язык христианских символов и современное прочтение».
Торжественное открытие: 20 декабря 2024 г., 19:00 |
| Виртуозы России во Вьетнаме, Арт, 04:41, 18.12.2024, Россия368 |  |
| В Русском научном и культурном центре, что находится в Ханойе, российских художников признали виртуозами искусства. Выставку с одноименным названием помогли организовали вьетнамские и российские представители культуры, Всемирный и Евразийский фонды искусств, научные сотрудники, художественное посольство РФ во Вьетнаме.
Иконописец Светлана Фатьянова за икону Иверская заняла первое место. |
| Зимний фестиваль «Усадьбы Москвы», Marins Park Hotel, 03:30, 18.12.2024, Россия53 |
| Если вы ещё не прочувствовали новогоднее настроение и находитесь в поисках интересных туристических маршрутов, фестиваль «Усадьбы Москвы» точно для вас! |
| Холдинг «Швабе» приглашает на медиафотовыставку французского фотографа, Холдинг "Швабе", 04:36, 12.12.2024, Россия73 |
| Красногорский завод им. С. А. Зверева (КМЗ) холдинга «Швабе» Госкорпорации Ростех выступил организатором медиафотовыставки «ЗЕНИТ.ГЛОРИАН: искусство без границ». Экспозицию составят работы, сделанные фотографом Давидом Глорианом при помощи техники «Зенит» во время турне по городам Франции. Официальное открытие выставки состоится 13 декабря в 19:00 в ГУМе. Для участия необходимо зарегистрироваться. |
| «Ипотека Шредингера», «Wildberries-ИЖС», строителям надо лечиться, учиться и записывать видео для Avito – оценки перспектив рынка частного заказчика от экспертов на Knauf Build Fest 2024, КНАУФ, 07:07, 08.12.2024, Россия232 |
| «Ипотека Шредингера», «Wildberries-ИЖС», строителям надо лечиться, учиться и записывать видео для Avito – оценки перспектив рынка частного заказчика от экспертов на Knauf Build Fest 2024 |
| «Дмитрий Жилинский. Личное», Государственный музейно-выставочный центр РОСИЗО, 04:31, 07.12.2024, Россия265 |  |
| 28 ноября в 19:00 в выставочных залах «РОСИЗО» в Петроверигском переулке открылась выставка «Дмитрий Жилинский. Личное». Дмитриймитрия Дмитриевича Жилинского — одного из крупнейших отечественных художников и знаковой фигуры советского и русского искусства. |
| «Формы и образы. Стекло», Государственный музейно-выставочный центр «РОСИЗО», 04:19, 07.12.2024, Россия83 |
| Проект посвящен истории, эволюции и развитию обработки художественного стекла в России.
Отдельная часть экспозиции рассказывает о производстве стеклянных ёлочных украшений и появлении знаменитой фабрики «Ёлочка». |
|
|
