 |
Дитячі кисломолочні продукти - профілактика зимових застуд
Осінньо-зимовий період - час традиційного підйому гострих респіраторних інфекцій та грипу. Через ризик ускладнень ці захворювання є особливо небезпечними для дітей раннього віку, адже імунна система маленької дитини ще не достатньо міцна і проходить етап формування.
Важливу роль у формуванні імунітету дитини грають кисломолочні продукти. Завдяки вмісту в них молочнокислих та біфідобактерій вони підтримують баланс мікрофлори в кишечнику, захищаючи організм від інфекцій та вірусів. «Молоко та кисломолочні продукти є тими продуктами, від яких значною мірою залежить здоров'я дитини, - говорить Олег Шадрін, головний позаштатний дитячий гастроентеролог Міністерства охорони здоров'я України. - У перші роки життя це головна їжа людини, яка повністю засвоюється організмом, задовольняє потребу в білках, кальцію, вітамінах і захищає від різних хвороб. Але важливо пам'ятати, що дітям до 3-х років можна вживати виключно дитяче спеціалізоване молочне харчування, яке адаптоване під потреби дитячого організму». Регулярне вживання якісних молочних та кисломолочних продуктів є обов'язковою умовою нормального розвитку дитини.
Однак, сьогодні український ринок дитячих спеціалізованих кисломолочних продуктів промислового виробництва має істотний дефіцит. Обсяги виробленої продукції не покривають потреб малюків. Для вирішення проблеми фахівці з дитячого харчування рекомендують готувати кисломолочні продукти самостійно - за допомогою бактеріальних заквасок. «Приготувати в домашніх умовах кисломолочний продукт для дитини досить просто, - розповідає Вікторія Ушакова, начальник відділу технічного контролю Державного дослідного підприємства бактеріальних заквасок Технологічного Інституту молока і м'яса. - Необхідно лише якісне молоко і закваска. Вибір останніх досить широкий, але для самих маленьких споживачів рекомендуються біфівіт, віталакт, ацидофільне молоко та сир».
Якщо говорити про базовий продукт - молоко, то тут експерти одностайні в тому, що для приготування дитячих кисломолочних продуктів необхідно використовувати виключно дитяче спеціалізоване молоко в картонній асептичній упаковці. Таке молоко виробляється за технологією ультрапастеризації: воно абсолютно безпечне, а значить, не потребує кип'ятіння, яке, як відомо, знищує значну частину білка, кальцію та вітамінів.
Безпека дитячого молока в картонній асептичній упаковці підтверджують і результати дослідження, проведеного в листопаді 2009 року Інститутом мікробіології та вірусології ім. Д. К. Заболотного НАН України. Для вивчення складу мікрофлори було відібрано молоко трьох категорій - домашнє базарне, пастеризоване в м'якій поліетиленовій упаковці та дитяче ультрапастеризоване молоко. «Єдиний зразок, в якому не виявлено жодної групи мікроорганізмів, - дитяче ультрапастеризоване молоко, - підтверджує Надія Коваленко, керівник консультативно-контрольної лабораторії інституту, член-кореспондент НАН України. - Всі інші зразки молока перед заквашуванням потрібно кип'ятити, оскільки вони містять надмірну кількість мікрофлори, в тому числі і патогенної. Втім, незважаючи на те, що в результаті кип'ятіння знищуються бактерії, продукти їх метаболізму залишаються, спотворюючи смак молока і приготованого на його основі продукту. До того ж, корисність кип'яченого молока є істотно нижчою через руйнування значної кількості вітамінів та мікроелементів».
Високу надійність дитячого ультрапастеризованого молока пояснює Лариса Павленко, головний технолог компанії «Люстдорф»: «Для дитячого молока використовується сировина найвищої якості, яка відбирається у спеціально сертифікованих сировинних зонах. Підвищеним контролем супроводжується процес виробництва цього продукту в окремих спеціалізованих цехах. Сьогодні єдиним видом обробки молока, який може гарантувати безпеку продукту, є ультрапастеризація. Молоко миттєво, всього за 3-4 секунди нагрівається до 137 ° С, потім так само швидко охолоджується і в закритій, стерильній системі розливається в асептичну герметичну упаковку. Така короткочасна високотемпературна обробка дозволяє знищити бактерії, не порушивши при цьому природний вітамінний склад молока».
Приготування дитячих кисломолочних продуктів у домашніх умовах - це не тільки альтернатива продуктам промислового виробництва, а й можливість скорегувати харчовий раціон дитини з урахуванням ризику простудних захворювань. Щоб приготований для дитини кисломолочний продукт був безпечним і максимально корисним, важливо дотримуватися кількох нескладних правил - чистий посуд, правильний температурний режим, якісні закваски та дитяче ультрапастеризоване молоко.
Контактное лицо: Тарас Бай
Компания: Тетра Пак
Добавлен: 21:28, 11.12.2009
Количество просмотров: 666
| Свидетельства о рождении ребёнка стали выдавать в роддоме №1, Marins Group, 21:12, 09.04.2025, Россия218 |
| В родильном доме №1 Нижнего Новгорода молодые мамы теперь получают гербовые свидетельства о рождении ребёнка прямо в палате. С 21 февраля 2025 года сотрудники органов ЗАГС начали работать непосредственно в родовспомогательных учреждениях Нижнего Новгорода и области. |
| Борьба с онкозаболеваниями: в Москве в 5-й раз вручат Премию имени академика А.И. Савицкого, ООО "Экспокон", 23:05, 04.04.2025, Россия131 |
| Премия имени академика А.И. Савицкого – ежегодное событие, которое объединяет специалистов, задействованных в борьбе с онкологическими заболеваниями. Премия вручается за выдающиеся достижения в онкогематологии, радио- и химиотерапии, лучевой и инструментальной диагностике. Отдельные номинации предусмотрены для молодых онкологов и для тех, кто верен профессии многие годы. В этом году премия будет |
| Фатима Тамаева представила Россию на Международном конгрессе радиологов, Маммологический центр L7, 12:39, 11.03.2025, Россия237 |  |
| Фатима Тамаева, руководитель Маммологического центра L7, приняла участие в Европейском конгрессе радиологов — ECR 2025, который прошел в Вене (Австрия) с 27 февраля по 2 марта. Она стала единственным представителем российских мамморадиологов на мероприятии. |
| Глава холдинга «Швабе» награжден медалью ФМБА России «За содействие донорскому движению», Холдинг "Швабе", 03:14, 19.02.2025, Россия200 |
| Генеральный директор холдинга «Швабе» Госкорпорации Ростех, член Бюро Союза машиностроителей России Вадим Калюгин удостоен ведомственной медали Федерального медико-биологического агентства (ФМБА) за большой вклад в содействие донорскому движению. Ежегодно сотни сотрудников холдинга добровольно пополняют банк крови, спасая жизни других людей. |
| Холдинг «Швабе» поставил неонатальную технику в Киргизию, Холдинг "Швабе", 14:30, 19.02.2025, Россия170 |
| Уральский оптико-механический завод им. Э. С. Яламова (УОМЗ) холдинга «Швабе» Госкорпорации Ростех направил партию из 50 фототерапевтических облучателей, предназначенных для лечения младенцев, в Киргизию. Изделия будут распределены между лечебными учреждениями и перинатальными центрами республики. |
| Неделя профилактики употребления наркотических средств, КГБУЗ "Красноярский краевой Центр общественного здоровья и медицинской профилактики", 01:46, 17.02.2025, Россия362 |
| Неделю с 27 января по 2 февраля Министерство здравоохранения Российской Федерации объявило Неделей профилактики употребления наркотических средств |
| В ОП РФ ОБСУДИЛИ МЕРЫ ПО ПРЕДОТВРАЩЕНИЮ ПОДРОСТКОВОГО КУРЕНИЯ, МД, 03:34, 29.01.2025, Россия1928 |
| 23 января в Общественной палате Российской Федерации (ОП РФ) прошел круглый стол «Партнерство родителей, педагогов, общественности и НКО для предотвращения подросткового курения: планы на 2025 год». Его участники обсудили конкретные совместные меры, направленные на профилактику и борьбу с курением среди подростков. |
| Наталья Евгеньевна Мантурова выступила на XIII Национальном конгрессе с международным участием имени Н.О. Миланова «Пластическая хирургия, эстетическая медицина и косметология», РНИМУ им. Н.И. Пирогова МЗ РФ, 03:12, 27.12.2024, Россия238 |  |
| Мероприятие, которое будет проходить до 11 декабря, объединило на одной площадке специалистов в области пластической хирургии, эстетической медицины и косметологии. Его ключевая задача — обмен профессиональной информацией между врачами разных специальностей, исследователями и учеными, так или иначе связанными с пластической хирургией, эстетической медициной и косметологией. |
|
|
