Пресс-релизы //

По заказу крупного производителя кондитерских изделий из Юго-Восточной Азии создана уникальная растительная альтернатива яичному белку

Специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» завершили сложную научную работу, результатом которой стал растительный белок, функционально идентичный яичному. Инновационный компонент разработан на основе ферментированного соевого белка с применением уникального комплекса ферментов и шестистадийной технологии.

Научная группа НИЦ ППиФ в течение двух лет исследовала область обработки растительной продукции, белков, ферментативный катализ и свойства высокомолекулярных систем. В результате создана шестиступенчатая технология, основанная на ферментативной обработке соевого изолята с последующей сушкой, в рамках которой был полностью пересмотрен фундаментальный подход. Ключевым этапом разработки стал подбор оптимального комплекса ферментов и индивидуальная оптимизация условий ферментативного катализа (pH, температура, время выдержки) для достижения максимальной силы пенообразования.

Применение полученной технологи обеспечивает растительному белку поверхностно-активные свойства, превосходящие даже свойства яичного белка, что позволяет сделать полную замену во взбивных продуктах. Это гарантирует стабильную устойчивую пену, характерную воздушную текстуру и увеличение объема готового продукта.

Контактное лицо: komova.sb@ssnab.ru
Компания: АО «СОЮЗСНАБ»
Добавлен: 13:39, 05.04.2025 Количество просмотров: 49
Страна: Россия

ГК «Прогресс Агро» увеличило площадь посевов сахарной свеклы почти на 40% за счет приобретения новых активов, ГК "Прогресс Агро", 13:57, 05.04.2025, Россия151

Группа компаний «Прогресс Агро» завершила сев сахарной свеклы. В посевную кампанию-2025 аграрии значительно увеличили площадь посевов стратегической культуры. Посевы свеклы расширены с 11,5 тыс. га до 16 тыс. га, что почти на 40% больше по сравнению с прошлым годом.

Проект «Задача со Звездочкой» одержал победу на премии «Серебряный Лучник-Агро», ГК "Прогресс Агро", 13:57, 05.04.2025, Россия148

Проект «Задача со Звездочкой: как с помощью эффективных коммуникаций показать сельское хозяйство современным, инновационным и цифровым», реализованный пресс-службой ГК «Прогресс Агро», стал победителем первого конкурса в области коммуникаций в агропромышленном комплексе России «Серебряный Лучник – Агро».

Ученые ГК «СОЮЗСНАБ» создали натуральный ароматизатор с профилем мадагаскарской ванили, АО «СОЮЗСНАБ», 13:56, 05.04.2025, Россия151

Специалисты НИЦ ППиФ смогли повторить аутентичный вкусоароматический профиль мадагаскарской ванили с помощью передовых технологий направленного синтеза вкусоароматических веществ.

Генеральный директор ООО «Водомер» Юрий Казанов принял участие в Первом форуме управления городским хозяйством в Подмосковье, ООО "Водомер", 13:53, 05.04.2025, Россия162

Руководитель мытищинского предприятия ООО «Водомер» Юрий Казанов принял участие в первом форуме управления городским хозяйством в Подмосковье, который прошел в здании Правительства Московской области.

Электробус МАЗ: союз технологий Беларуси и России, НПП "Итэлма", 13:53, 05.04.2025, Россия165

МАЗ совместно с НПП «Итэлма» создал уникальный электробус большого класса МАЗ 303Е23, который отличается 100% локализацией в рамках Союзного государства, используя исключительно белорусские и российские комплектующие.

Преподаватель Алтайского ГАУ прошел стажировку на «Ростсельмаше», ФГБОУ ВО "Алтайский государственный аграрный университет", 13:40, 05.04.2025, Россия50

Преподаватель кафедры сельскохозяйственной техники и технологии Алтайского государственного аграрного университета Роман Прокопчук прошел интенсивную стажировку на предприятии индустриального партнера вуза ООО «Комбайновый завод “Ростсельмаш”» в Ростове-на-Дону

Новосибирское литейное производство улучшает условия труда, Новосибирское ЛП-Желдорреммаш, 13:39, 05.04.2025, Россия115
Новосибирское литейное производство (НЛП, входит в АО «Желдорреммаш») завершило первый этап реализации программы по улучшению условий труда для своих работников.

ГК «СОЮЗСНАБ» удалось получить инновационную альфа-амилазу на уникальной питательной среде, АО «СОЮЗСНАБ», 13:20, 05.04.2025, Россия48

ГК «СОЮЗСНАБ» объявляет об успешном завершении испытаний инновационной альфа-амилазы, разработанной российскими учеными с использованием уникального дрожжевого экстракта. Разработка может заменить все существующие аналоги.

Красногорский завод холдинга «Швабе» познакомит школьников с востребованными в промышленности профессиями, Холдинг "Швабе", 23:20, 04.04.2025, Россия107

8 апреля Красногорский завод им. С.А. Зверева (КМЗ) холдинга «Швабе» Госкорпорации Ростех проведет «День карьеры», участниками которого станут учащиеся 9-11 классов. На встрече школьники узнают о программе целевого набора, перспективах устройства на работу и возможностях профессионального развития.

Студенты Алтайского ГАУ смогут получить 1 миллион рублей на реализацию своего проекта, приняв участие VI очереди конкурса «Студенческий стартап», ФГБОУ ВО "Алтайский государственный аграрный университет", 23:16, 04.04.2025, Россия45

Фонд содействия инновациям объявил о приеме заявок на VI очередь конкурса «Студенческий стартап»

На сервисном участке «Воркута» СЛД «Печора» сделали процесс обточки колесных пар безопаснее и чище, ЛокоТех, 23:15, 04.04.2025, Россия83

На сервисном участке (СУ) «Воркута» сервисного локомотивного депо (СЛД) «Печора» филиала «Северный» компании «ЛокоТех-Сервис» придумали, как сделать процесс обточки колёсных пар безопаснее и чище.

Наставничество позволило предприятию холдинга «Швабе» привлечь сотни новых сотрудников, Холдинг "Швабе", 23:10, 04.04.2025, Россия45

Благодаря корпоративной программе наставничества число сотрудников Государственного научного центра РФ НПО «Орион» (ГНЦ РФ НПО «Орион»), входящего в холдинг «Швабе» Госкорпорации Ростех, увеличилось более чем на 40%. Укомплектованность штата производственных подразделений центра сегодня составляет 100%.

Работники сервисного локомотивного депо «Сольвычегодск» компании «ЛокоТех- Сервис» - постоянные участники благотворительной и экологической акций, ЛокоТех, 23:09, 04.04.2025, Россия81

В рамках проектов «Крышечки во благо» и «Сдай батарейку – спаси ёжика» работники СЛД «Сольвычегодск» собрали и отвезли в специализированные пункты приёма пластмассовые крышки и использованные батарейки. Объем переданных на переработку отходов составил порядка 80 литров.

Глава Россошанского района посетил сервисное локомотивное депо «Россошь-Пассажирская», ЛокоТех, 23:09, 04.04.2025, Россия47

26 марта глава администрации Россошанского района Роман Береснев посетил сервисное локомотивное депо (СЛД) «Россошь-Пассажирская» филиала «Южный» компании «ЛокоТех-Сервис».

Работники СЛД «Ртищево» поддержали экологическую акцию «Час Земли», ЛокоТех, 23:08, 04.04.2025, Россия48

В преддверии Всемирной акции «Час Земли» работники сервисного локомотивного депо «Ртищево» филиала «Южный» компании «ЛокоТех-Сервис» организовали своё экологическое мероприятие.